Суші-бар "Вабі-Сабі" - екзотика з "гострими" відчуттями
В даний час суші – зовсім не новинка, а улюблена всіма страва японської кухні. Погодьтеся, насправді є зовсім мало тих, хто б не любив час від часу смакувати ролами. І доволі зручно, коли японські смаколики можуть доставити оперативно та без проблем у нашому регіоні. Ravlyk.club поспілкувалися з молодими і перспективними власниками нового суші-бару «ВАБІ САБІ» – Степаном та Мирославом.
Чому вирішили відкрити саме суші-бар?
Нам завжди подобалась японська кухня. І оскільки популярність саме такої кухні у Дрогобичі почала зростати, сумнівів щодо відкриття суші-бару у нас не залишилось.
Як давно ви у сфері закладів громадського харчування?
До того як з‘явився проект «Вабі Сабі», дехто з нас працював у сфері громадського харчування протягом 5 років.
Чи важко було починати?
Звичайно, було нелегко, бо ми усе робили самі. Та щоб домогтися успіху у цій сфері, потрібно як мінімум розуміння особливостей роботи, залізні нерви і повна віддача, над чим ми щодня працюємо. І в цьому нам допомагає наше палке бажання та ентузіазм.
Чи дорого обходиться оренда? Чи це ваше приміщення?
Приміщення орендуємо. Загалом, ціна нас влаштовує.
Ваш заклад спеціалізується суто на доставці та отриманні замовлення персонально. Самовивіз буде завжди чи лише зараз?
Так, на даний момент, це тільки самовиніс або доставка, але ми сподіваємось так буде не завжди, адже у нас є багато ідей, які просто потребують часу.
Почали співпрацю з Равликом, чи виникали певні негативні моменти? Чи все вас влаштовує у доставці?
З «Равликом» спрацювались одразу. Жодних питань поки не виникало і ми задоволенні співпрацею. І так, доставка нас цілком влаштовує.
На що найперше звертали увагу, коли підбирали персонал?
Коли обираємо персонал, в першу чергу звертаємо увагу на відповідальність, охайність та комунікабельність. І той факт, що ми самі являємось частиною персоналу, допомагає нам в роботі як з клієнтами, так і з персоналом.
Кухня якої країни вам особисто імпонує? Мабуть, японська, якщо вирішили відкрити суші-бар, чи не тільки?
Не можна сказати, що нам імпонує тільки японська кухня. Нам подобається, до речі, галицька, грузинська, італійська. Взагалі кожна кухня є цікава та особлива. Головне - майстерність у готуванні. Ми, до прикладу, експериментуємо. Додаємо наші нотки до суші та пропонуємо різні смаки.
Що на ваш погляд, є родзинкою вашого закладу?
Думаємо, що нашою родзинкою є мобільність, висока якість, доступні ціни. Погодьтеся, інколи хочеться у сімейному колі посмакувати чимось нетрадиційним. Звичайно, можна самому зробити, але суші, які зготував професіонал-сушист, все-таки набагато якісніші. Сьогодення диктує нам свої умови. Люди поспішають заробити гроші, виконати ще багато справ, а ми пропонуємо альтернативу - зекономити свій час!
До слова, замовити суші за доступними цінами в нашому регіоні Ви можете на сайті Ravlyk.club. Тут можна обрати для всіх: як для поціновувачів традиційних ролів, так і для любителів нестандартних смаків.
І на завершення, як кажуть у Японії: «Itadakimas» (себто «Нумо їсти!»).
